Renato Bosco e Arcangelo Zulli: alla Sorgente provocazioni e buona pizza.

L'occasione per tornare a Guardiagrele ce l'ha data l'amico Arcangelo Zulli, fac totum della pizzeria ristorante “La Sorgente”, che, insieme alla Confraternita del Grappolo, ci ha invitati per una cena a quattro mani nel suo locale dove da un po' di tempo si può degustare un'ottima pizza realizzata con il suo lievito madre.

Ci troviamo in un angolo della provincia di Chieti dove il territorio passa da collinare a montuoso mentre ci si avvicina al massiccio, nonché parco nazionale, della Majella.

La zona è già ricca di eccellenze enogastronomiche, sia in riguardo delle materie prime che costellano il territorio, che ai numerosi ristoranti di ormai indiscussa e consolidata qualità.

IL TREBBIANO ABRUZZESE, descrizione ed istruzioni per l'uso...

Recentemente ho avuto una social-discussione con una giovane, ma già molto nota, testata web che si occupa di vino e di tutte le strade che ad esso conducono.

La pietra dello scandalo è stato proprio il Trebbiano Abruzzese, infatti in un loro articolo si asseriva che il Bombino Bianco era esattamente lo stesso vitigno che in Abruzzo è noto con il nome Trebbiano d'Abruzzo.

In verità questo è un equivoco molto frequente in diverse descrizioni reperibili in rete, in molti testi anche autorevoli, ed addirittura in alcune schede descrittive predisposte dalle aziende vinicole per i loro vini.

E così, per onor di chiarezza, e per dare la giusta valorizzazione ai vignaioli abruzzesi che hanno saputo valorizzare questo vitigno tra mille difficoltà e con decenni di duro lavoro, ho voluto scrivere questa descrizione del Trebbiano d'Abruzzo (il vitigno, non la DOC!).

IL MONTEPULCIANO, vitigno forte e gentile come la sua terra d'Abruzzo

Ho voluto scrivere questa descrizione, che solo in parte è tratta da svariatii testi e siti dedicati al vino, per sanare le numerose inesattezze che si riscontrano in analoghe descrizioni che si trovano nel web, è sconcertante che non sia riuscito a trovare una sola descrizione davvero realistica del vitigno!

Questa che vi sottopongo credo sia abbastanza completa e veritiera, tanto da rendere giustizia al nostro caro Montepulciano.

Mi aspetto da tutti voi  integrazioni,  precisazioni e suggerimenti per rendere la descrizione il più possibile aderente alla realtà del vitigno e farla diventare uno standard condiviso da tutti gli operatori del settore.